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廚房12個小竅門

 

廚房12個小竅門

【大紀元2015年01月23日訊】(大紀元記者周慧心綜合報導)

竅門就是生活的經驗,生活的智慧,一些廚房裡的竅門和技巧,讓烹飪變得更有趣更輕鬆。下面介紹12個廚房小竅門。

 

1、怎樣防止食鹽返潮

粗鹽放置時間久了就會返潮。這是因為粗鹽中含有氯化鎂、溴化鉀,這兩種物質極易吸潮。將鹽炒熱可以讓氯化鎂分解成氧化鎂,鹽就不會返潮了。

 

2、巧蒸蛋

大人小孩都喜歡吃蒸蛋,但是蒸過蛋的碗很難洗乾淨,蛋渣會粘在碗上。只要在蒸蛋之前,在碗的內壁上薄薄地抹上一層食用油,再放進攪好的雞蛋,吃完了蒸蛋,很輕鬆就可以把碗洗乾淨了。

 

3、清理魚時碰破了苦膽

清理魚時如果碰破了苦膽,魚肉會發苦。經高溫蒸煮也不會消除苦味。只要在沾了膽汁的魚肉上塗些酒、小蘇達或發酵粉,再用冷水沖洗,苦味便可消除。

 

4、去除菜刀上的腥味

菜刀切過有腥味的肉、魚以後,擦點醋或薑汁,腥味即可除去。

 

5、鬆軟的蛋糕一切就碎

要切開鬆軟的蛋糕,可先把刀子放入開水中燙一燙,然後用熱刀切,蛋糕不易碎。

 

6、輕鬆煮海帶

煮海帶時向鍋裡稍加幾滴醋,會使海帶變軟,否則煮得越久海帶越硬。

 

7、洗大腸的妙法

愛吃大腸的人對於洗大腸無不傷透腦筋,如何洗去大腸的異味。把大腸放入淘米水中搓洗前,倒入半罐可樂,醃半小時再洗,能迅速洗去大腸的異味。

 

8、快速發麵法

想吃饅頭,又未發麵,怎麼辦?有個辦法可以一試:按500克麵粉加50毫升醋、350毫升溫水的比例,把面和好,餳(xing醒)10分鐘,再加5克小蘇打或鹼面,使勁揉,直到沒有酸味為止,這樣蒸出的饅頭照樣鬆軟。

 

9、巧泡八寶米

把各色難煮的豆子和米放進普通的保溫瓶內,加入開水,放置十幾個小時,即可倒出用普通鍋或者高壓鍋煮粥。這大大縮短了煮粥時間,又省火,煮出的粥粘粘糯糯,很好吃。

 

10、炸饅頭片巧省油

先將饅頭片在一碗水裡略微浸泡之後再放進油鍋裡炸,省油又健康,外觀口感更好.

 

11、巧存豆腐

買來的豆腐,很容易變質,放在冰箱裡最多只能存上兩三天,而且容易發粘。把豆腐放在鹽水中煮開,放涼之後連水一起放在保鮮盒裡再放進冰箱,則至少可以存放一個星期不變質。

 

12、餅乾防潮

家中買的餅乾時間久了會潮,口感不好,在餅乾裡放幾塊方塊糖,問題就解決了。**

 

責任編輯:李熙

資料來源:大紀元>  副刊 >  生活網 >  生活時尚 >  居家生活

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